1. 葡萄酒为什么会变白色
葡萄酒是以葡萄为原料酿制而成的酒类，它的颜色以及香味都与葡萄的品种、气候、土壤、酿造方式等有关系。葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒两种，很多人可能不清楚为什么相同的原料酿制出来的酒有着不同的颜色。其实，红葡萄酒和白葡萄酒之间最大的区别就是酒品的原料葡萄在酿造之前是否去皮。红葡萄酒是将新鲜葡萄搓碎，连同葡萄皮一起进行发酵过程；而白葡萄酒在酿造时将葡萄皮去掉，只用葡萄汁进行发酵。
由此可见，葡萄皮是造成红葡萄酒颜色的主要因素。葡萄皮中含有大量的色素、单宁等物质，经过与葡萄汁的接触和酒精的作用后，就形成了红葡萄酒的特有色泽。而白葡萄酒酿制时去掉葡萄皮，没有了葡萄皮的颜料，自然就成为了白色。
2. 白葡萄酒的种类和特点
白葡萄酒是指用白葡萄进行酿造的葡萄酒，一般分为干型、半干型和甜型，口味清新、柔和、芬芳。白葡萄酒不同于红葡萄酒，它不仅适合于单独品尝，还可与各种食物搭配，是一款非常受欢迎的白酒常见品种之一。
比如，与海鲜搭配时，白葡萄酒能够体现海鲜自身的鲜美口感，且能够中和海鲜的盐味，使其更加美味。与某些重口味的肉类（如猪肉、鸡肉）搭配时，白葡萄酒的口感卓越、结构清晰，可以更好地衬托肉类的味道，让人感受到略微的清新气息。
3. 白葡萄酒的酿造方法
白葡萄酒是能够熟成的葡萄酒。在白葡萄酒的酿造过程中，摆脱了葡萄皮来自于白葡萄品种的酿酒葡萄。开始，白葡萄们要被摘下来，然后清洁干净。接下来将每个葡萄劈成两半。切半后，白葡萄酒生产商需要挤压葡萄肉，这样才能得到汁液。
葡萄汁液用转化或蒸发的方式去除其中多余的水，所得的葡萄汁称为原始酿酒汁。在这个阶段，发酵器已经做好了。原始酿酒汁被加入发酵器，通常会加入一种特別的酵母菌，然后发酵器需要经过灌氮处理。酒精在这个阶段生成的同时，葡萄汁液开始发酵，通常发酵时间为2至3周。
4. 品尝白葡萄酒的技巧
品尝白葡萄酒的技巧需要从一杯葡萄酒中看、闻、尝等方面入手。首先，看白葡萄酒的颜色、它的透明度、气泡和沉淀物等的情况，这能让我们判断这款白葡萄酒的种类和年份。其次，闻白葡萄酒的香味，通常闻到醇香、清新或漂亮的果香等物质会让人心情愉悦、口福满满。最后，尝这款白葡萄酒，入口后仔细品味，寻找它的味道层次和酸度、单宁等口感特点。
在品尝白葡萄酒时，还需注意搭配餐品。搭配合适的餐品会增强葡萄酒的风味，使味道更为浓郁醇厚。如果您并不知道如何选择搭配的餐品，尝试与搭配白葡萄酒餐品的食谱，以及葡萄酒的特点来进行搭配的体验。当您不断尝试的时候，白葡萄酒的世界会变得更加具有趣味性和全新性。
